Ayala
Ayala
8.3/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayChampagne med citrus och brioche, uppskattad av både kritiker och konsumenter
599 kr750 ml
Om vinet
Ljust gyllene champagne på Chardonnay, med fin och rik pärlning. Doften är öppen och uttrycksfull med citrus, äpple och brioche, medan smaken har hög fruktsyra och medelfyllighet som ger den fräschör och precision. Avslutningen är lång och fruktig. Ett bra val till skaldjur, fisk eller mjukost, men fungerar också fint på egen hand.
Om producenten
Ayala grundades 1860 av Edmond de Ayala i den anrika kommunen Aÿ i Champagne. Huset har sitt ursprung i det som tidigare kallades Château de Aÿ, och de gamla lokalerna uppfördes vid Boulevard du Nord i orten. Ayala räknas som ett av de äldre champagnehusen och har genom åren profilerat sig med lägre dosering i sina viner. Idag finns husets champagner representerade i vår katalog uteslutande som mousserande viner.
Vad folk tycker
Både konsumenter och kritiker uppskattar den brett, med lovord för balans och finess. Den är mer en pålitlig, no-nonsense-champagne än ett vin som imponerar med djup komplexitet.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
