Ayala
Ayala
Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayRen Chardonnay från Champagne med skarp fruktsyra och mogen komplexitet.
849 kr750 ml
Om vinet
Blanc de Blancs betyder att det här är gjort helt på Chardonnay, vilket ger en stil som är frisk men ändå har fått lite utveckling i glaset. Doft och smak bjuder på gula äpplen, persika och brioche, tillsammans med vit choklad, mineral och grillad citron. Fyllighet ligger på medelnivå medan fruktsyran är hög och sötman låg, så det är ett torrt och rakt vin snarare än runt och krämigt. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Ayala grundades 1860 av Edmond de Ayala i den anrika kommunen Aÿ i Champagne. Huset har sitt ursprung i det som tidigare kallades Château de Aÿ, och de gamla lokalerna uppfördes vid Boulevard du Nord i orten. Ayala räknas som ett av de äldre champagnehusen och har genom åren profilerat sig med lägre dosering i sina viner. Idag finns husets champagner representerade i vår katalog uteslutande som mousserande viner.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen