Cabernet Sauvignon

Babylonstoren grundades 1692 som en gård för vin och vete och räknas som en av de äldsta Cape Dutch-gårdarna i Sydafrika. Egendomen ligger vid foten av berget Simonsberg i vindalen Franschhoek i Western Cape. Sedan 2007 ägs och drivs gården av Koos Bekker och Karen Roos, som har återställt platsen med stor omsorg och byggt upp den omfattande frukt- och köksträdgård som omgärdar vinodlingarna idag. I sortimentet finns både rött, vitt och mousserande vin som speglar gårdens läge i den svalare kustnära delen av Sydafrikas vinlandskap.

Coastal Region samlar de mest namnkunniga distrikten i Western Cape, från Constantia vid kusten till Swartlands inland, alla inom räckhåll för svalkande havsluft från Atlanten och False Bay. Denna närhet till kallt vatten gör att druvorna ofta får mogna under längre, jämnare förhållanden, vilket ger utrymme för både kraftfulla rödviner och friska vita stilar inom samma region. Cabernet Sauvignon är den mest odlade druvan och bildar ofta ryggraden i regionens rödviner, medan Chenin Blanc står för en betydande del av vitvinsproduktionen och Syrah bidrar med kryddigare uttryck. Spannet i stil och prisnivå är stort, vilket speglar hur olika distrikten inom Coastal Region skiljer sig åt i klimat, jordmån och vinifieringstradition.