San Silvestro
Barolo Biologico
6.6/ 102018Rött
Barolo
BaroloKlassisk Barolo med hög strävhet och jordiga toner från Nebbiolo.
329 kr750 ml
Om vinet
Nebbiolon visar sig här med jordton, svamp och läder, kryddat med en fläkt av ek och en antydan av sälta. Strävheten är hög och fruktsyran likaså, medan fyllighet och sötma håller sig mer tillbaka, precis så som Barolo brukar bete sig. Torrt och kraftfullt i grunden, men med den friskhet som gör att det biter tillbaka på fetare rätter. Passar bra till lamm, pasta, nötkött och vilt, gärna karafferat en stund innan det hälls upp.
Betyg
Vinhjälpens betyg är en sammanvägning av konsumenternas omdömen och kritikernas poäng.
6.6/ 10
Vinhjälpen-betyg
Konsument3.7/ 5
863 omdömen
Om producenten
San Silvestro är ett familjeägt vinhus i Novello, mitt i Barolo-regionen i Piemonte, grundat 1871 av Giovanni Sartirano. Familjen Sartirano driver fortfarande verksamheten och står nu i fjärde generationen med Paolo i spetsen. Vinerna görs uteslutande på lokala druvsorter, med tyngdpunkt på röda viner från Barolo men även vita viner som Gavi. I vår katalog finns sex av deras viner, fördelat på fyra röda och två vita.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av många som provat det, men den höga strävheten och syran gör att det inte är ett vin för alla smaklökar rakt av glaset. Den som gillar klassisk, stram Barolo-stil brukar dock uppskatta det.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
Om regionen
Smakprofil
Fyllig, mycket strävt och mycket friskt, sträv smak med fatkaraktär, inslag av jordton, svamp, läder och sälta.
Smak
JordtonEkSvampLäderSälta
Karaktär
Tanninrikt
Fyllighet
Syra
Sötma
Tannin
Servering
Servera rumstempererat, lätt kylt vid 16-18°C. Karaffera 60 minuter innan servering för att öppna upp vinet. Vinner på några års lagring.
NötköttViltLammPasta
Systembolaget
Tillgängliga förpackningar och priser.
329 kr
SystembolagetÅrgångar
Genomgång av årgångar för viner. Tänk på att anteckningen om årgången kan vara region eller landsnivå beroende på underliggande data.
| Årgång | Konsument | Kritiker | Årgången |
|---|---|---|---|
| 2014 | 3.5 / 5 | - | Barolo89DrickklarUtmanande, blött och svalt växtår, men gott väder i september och oktober gynnade den sent mognande nebbiolon. Barbaresco klarade sig bättre tack vare mindre regn. |
| 2017 | 3.6 / 5 | - | Barolo92LagraVårregn dämpade den varma, torra sommaren, och september blev idealisk för mognande nebbiolo. De bästa baroloviner och barbaresco är friska och balanserade med röda fruktsmaker. |
| 2018 | 3.9 / 5 | - | Barolo92LagraSvalare växtsäsong gav friska, eleganta baroloviner med öppen struktur, livfull syra, lätta tanniner och uttrycksfull frukt och blomma - lämpade för tidigare drickande. |
| 2021 | 3.8 / 5 | - | Barolo97LagraEtt klassiskt år med kall vinter, goda vattenreserver, idealiska septemberförhållanden och skörd i oktober. Vinerna är strama, intensiva och balanserade med friskhet och fin lagringspotential. |
Försäljningsdata
Officiella siffror från Systembolaget. I SEK och liter.
2019
12k
2020
440k
2021
131k
2022
31k
2023
21k
2024
13k
2025
38k
12k
440k
131k
31k
21k
13k
38k
2019202020212022202320242025