Cavallotto
Barolo Riserva Bricco Boschis
9.0/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloBarolo Riserva med hög strävhet och tät, mörk karaktär från Nebbiolo.
2 076 kr750 ml
Om vinet
Doften är stor och mörk med drag av lakrits, torkade rosenblad, apelsinmarmelad och en syrlig, köttig ton som påminner om sauerbraten. I munnen är vinet fylligt med livlig fruktsyra, hallon med syrlig kant, rosmarin, tjära och kryddnejlika. Avslutningen är lång med tranbärsfrukt och silkig strävhet, typiskt för Nebbiolo från Barolo. Passar bra till lamm, vilt, nötkött och rejäla pastarätter.
Om producenten
Cavallotto är en familjeägd vingård i Castiglione Falletto i Barolo, där släkten Cavallotto har ägt egendomen Bricco Boschis sedan 1928. År 1946 var de bland de första i byn att sluta sälja sina druvor till handlare och istället vinifiera dem själva, och namnet Cavallotto registrerades 1948. Vingården ligger samlad kring Bricco Boschis, som fortfarande är navet i familjens arbete. I vår katalog finns enbart röda viner från producenten, samtliga från Barolo-appellationen i Piemonte.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av konsumenter och kritiker, med genomgående lovord för sin djup och komplexitet. Den höga strävheten och syran gör dock att det kräver rätt mat eller ytterligare lagring för att verkligen visa sig från sin bästa sida.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
Om regionen
