Cavallotto
Barolo Riserva Vignolo
9.0/ 10Rött
BaroloNebbiolo
BaroloNebbioloSträvt och syrligt Barolo-nebbiolo med lång mognadspotential
1 478 kr750 ml
Om vinet
Nebbiolo från Barolo, byggd med hög strävhet och hög fruktsyra men bara medelfyllighet, precis den kombination som gör stilen så speciell. I doft och smak finns läder, körsbär, tjära, jordton och lakrits, en klassisk Barolo-profil med djup snarare än sötma. Torrt och strukturerat, gjort för att följa lamm, vilt eller nötkött snarare än att drickas ensamt. Riserva-stilen antyder att vinet fått extra tid innan det släppts, vilket märks i hur samlat det känns.
Om producenten
Cavallotto är en familjeägd vingård i Castiglione Falletto i Barolo, där släkten Cavallotto har ägt egendomen Bricco Boschis sedan 1928. År 1946 var de bland de första i byn att sluta sälja sina druvor till handlare och istället vinifiera dem själva, och namnet Cavallotto registrerades 1948. Vingården ligger samlad kring Bricco Boschis, som fortfarande är navet i familjens arbete. I vår katalog finns enbart röda viner från producenten, samtliga från Barolo-appellationen i Piemonte.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av vanliga vindrickare och av kritiker, vilket är ovanligt samstämmigt. Den höga strävheten kan dock kännas krävande för den som väntar sig ett mjukare rödvin.
Barolo regionen
Barolo görs uteslutande på druvan nebbiolo och odlas i Langhes kuperade backar söder om Alba, där märgel och sandsten präglar jordmånen. Stilen är stram och tanninrik med hög syra, ofta med dofter av mogna körsbär och torkade rosor som mjuknar med års lagring. Det krävs tid både i källare och på flaska innan vinet visar sin fulla bredd, vilket gör att priserna generellt ligger högre än för många andra röda viner. Barolo passar till kraftfulla rätter som vilt och lagrade ostar, gärna med en måltid som tål vinets fasthet.
Om regionen
