Billecart-Salmon
Billecart-Salmon
8.7/ 10Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierEn Champagne byggd helt på Pinot Meunier, ovanligt och koncentrerat.
1 049 kr750 ml
Om vinet
Det här är en Champagne där Pinot Meunier står för hela druvsammansättningen, vilket sticker ut i ett hus som annars är känt för sina rosényanser. Fyllighet och fruktsyra ligger båda högt, vilket ger ett tryck och en spänst i glaset snarare än en lätt och lekfull stil. Smaken är torr och passar till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, vilket säger en del om hur mycket den orkar bära. Servera väl kyld, 6-8 grader, för att få fram syran som håller ihop helheten.
Om producenten
Billecart-Salmon grundades 1818 i Mareuil-sur-Aÿ av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon, vars giftermål gav namn åt champagnehuset. Det är fortfarande ett av få stora champagnehus som drivs i familjens regi. I vår katalog finns enbart deras mousserande viner, tolv olika champagner som representerar husets stil. Champagne Billecart-Salmon är känt för att kombinera lång tradition med ett noggrant hantverk i produktionen.
Vad folk tycker
Mottagandet är svalt så här långt, men underlaget är fortfarande tunt så det är svårt att dra en tydlig slutsats om hur den landar hos de flesta.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen