Billecart-Salmon
Billecart-Salmon
8.9/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayFatlagrad champagne med brioche och citrus i en smakrik stil
869 kr750 ml
Om vinet
Sous Bois är en champagne på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir som jäst i ekfat, vilket ger den sin fylliga och mogna karaktär. I glaset möts man av brioche, grädde och vanilj tillsammans med fräsch citrus, en kombination som ger både djup och spänst. Smaken är fyllig med hög fruktsyra, en krämig textur och en frisk, aptitretande avslutning. Ett torrt vin på 12% alkohol som passar lika bra till skaldjur och fisk som till mjukost och fläsk.
Om producenten
Billecart-Salmon grundades 1818 i Mareuil-sur-Aÿ av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon, vars giftermål gav namn åt champagnehuset. Det är fortfarande ett av få stora champagnehus som drivs i familjens regi. I vår katalog finns enbart deras mousserande viner, tolv olika champagner som representerar husets stil. Champagne Billecart-Salmon är känt för att kombinera lång tradition med ett noggrant hantverk i produktionen.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av väldigt många och får också höga betyg från kritiker, med lovord för sin friskhet och koncentration. Den fatpräglade, kompotterade stilen är dock lite av en smaksak för den som är van vid mer klassiskt strama champagnestilar.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
