Bindi Sergardi
Chianti Classico
8.1/ 10Rött
Chianti ClassicoSangiovese
Chianti ClassicoSangioveseKryddig Chianti Classico med tydlig fatkaraktär och mörk körsbärsfrukt
-
Om vinet
Sangiovese till fullo, med en smak som bjuder på mörka körsbär, kakao och ceder tillsammans med inslag av pomerans och salvia. Fatkaraktären ger kryddighet i botten, medan strävheten och fruktsyran båda ligger högt och ger vinet stadga. Ett skogshallon-inslag lättar upp den annars mörka och kryddiga profilen. Passar bra till kalv, lamm, pasta, nötkött och vilt, gärna karafferat en stund innan servering så att det öppnar upp sig.
Om producenten
Bindi Sergardi är en vinfamilj från Chianti Classico vars vinodlarhistoria sägs sträcka sig ända tillbaka till 1349. Familjen har genom generationerna byggt upp gods i regionen, bland annat godset I Colli som anlades i slutet av 1400-talet. Bindi Sergardi var även med och grundade Chianti Classico-konsortiet 1924. Sangiovese är druvan i fokus, odlad i de kuperade markerna kring Siena.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många och har fått mycket höga kritikerbetyg, vilket tyder på att det håller hög klass för sin kategori. Den höga strävheten gör att det förtjänar lite tid i glaset eller karaff för att verkligen visa sig från sin bästa sida.
Chianti Classico regionen
Chianti Classico är ett DOCG-klassat rödvin där sangiovese måste utgöra minst 80 procent av druvsammansättningen, ofta kompletterat med druvor som merlot, canaiolo eller cabernet sauvignon. Stilen är mer strukturerad och terrängpräglad än vanlig chianti, med syra och tanniner som gör vinet till en naturlig följeslagare till lagrade hårdostar och rätter med sting. Priserna varierar brett beroende på producent och lagringsgrad, där vin med längre mognad och mer koncentration ligger i den övre delen av spannet. Det aktiva sortimentet spänner från yngre, fruktigare tolkningar till mer ambitiösa flaskor avsedda för längre lagring.
