Pinot Noir

Blason de Bourgogne är ett kooperativ som samlar ett stort antal vinodlarfamiljer i Bourgogne, med vingårdar som sträcker sig från Côte d'Or i norr ner till Mâconnais i söder. Genom att förena så många odlare under samma namn kan man erbjuda viner från flera olika delar av regionen, allt från klassiska appellationer i norr till de sydligare vinerna kring Mâconnais. Kooperativet fungerar som en gemensam röst för dessa vinodlarfamiljer, djupt rotade i sina respektive marker.

Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.