Bonnaire
Bonnaire
8.5/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayBlanc de Blancs från Cramant, ren Chardonnay med både fyllighet och fräschör.
749 kr750 ml
Om vinet
Ett årgångschampagne gjort på 100% Chardonnay från Grand Cru-byn Cramant. Doft och smak bjuder på citrus, äpple, citron och den typiska bakelseaktiga brioche-tonen som kommer med lagring på jäst. Smakbilden är torr med hög fyllighet och hög fruktsyra, en kombination som ger både kropp och spänst i glaset. Passar fint till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Bonnaire grundades 1932 av Fernand Bouquement, som i spåren av 1930-talets ekonomiska kris valde att sluta sälja sina druvor till andra hus och istället skapa sitt eget champagne. Huset ligger i Cramant, mitt i Côte des Blancs, ett av chardonnayns kärnområden i Champagne. Läget bland grand cru-belägna vingårdar präglar fortfarande stilen, med fokus på blanc de blancs-champagne.
Kul fakta
Producenten är särskilt känd för sina krämiga, generösa Blanc de Blancs-champagner, där den årgångsmärkta versionen är gjord på ren Cramant-druva.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland de som provat det och får också gott betyg av kritiker. Med sin höga fruktsyra kan det dock kännas en aning stramt för den som föredrar en mjukare champagnestil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
