Bourgogne Blanc Vieilles Vignes

Domaine Cordier är en familjedriven vindomän i byn Fuissé i Mâconnais, ledd av Christophe Cordier. Domänen förvaltar över hundra små parceller utspridda på drygt 30 hektar, vilket ger vinerna en varierad karaktär beroende på terräng och jordmån. Utöver den egna odlingen driver Cordier även en mindre négociant-verksamhet där druvor köps in från grannarnas vingårdar. Stilen har historiskt präglats av sen skörd, där druvorna fått hänga länge för att nå full mognad innan plockning.

Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.