Bruno Paillard
Bruno Paillard
8.5/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnay100 % chardonnay från Grand Cru-mark, spänstig och citrusfräsch
849 kr750 ml
Om vinet
Blanc de Blancs betyder att champagnen görs uteslutande på Chardonnay, här från Grand Cru-klassade marker. Färgen är blek med gröna skiftningar, och doften bjuder på citrus som lime och grapefrukt följt av vita blommor. Smaken är livlig med hög fruktsyra och medelfyllighet, där citrusinslagen möter blomighet i en frisk och sammanhållen munkänsla. Ett torrt vin på 12 % alkohol, tänkt att drickas väl kylt.
Om producenten
Bruno Paillard grundade sitt champagnehus 1981, vilket gör det till ett av de yngre husen i regionen. Från början byggde han verksamheten som champagnemäklare men satsade tidigt på att successivt förvärva egna vingårdar, bland annat i grand cru-byn Oger i Côte des Blancs. År 1985 introducerade han sin Perpetual Reserve, ett system som då var ovanligt i Champagne. Idag drivs huset av dottern Alice Paillard, som är vd och delägare.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av ett brett lager konsumenter och får dessutom höga betyg från kritiker, en ovanligt enig kombination. Den höga fruktsyran gör den dock till ett vin man bör gilla stram, citrusdriven stil för att verkligen falla för.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
