Bruno Paillard
Bruno Paillard
8.5/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirFrisk champagne med hög syra och citrustoner, kyld torr och livlig.
579 kr750 ml
Om vinet
En champagne på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir med gyllene färg och hög fruktsyra. Doften bjuder på citrus, brioche, äpple, rostat bröd och grädde, och det speglas i smaken med citrus, mandel och rostat bröd som sedan möts av röda vinbär och mörkare frukttoner som körsbär, fikon och björnbär. Fyllighet i mellanläget gör den lättdrucken men den låga dosagen ger den en spänstig, torr karaktär. Passar fint till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Bruno Paillard grundade sitt champagnehus 1981, vilket gör det till ett av de yngre husen i regionen. Från början byggde han verksamheten som champagnemäklare men satsade tidigt på att successivt förvärva egna vingårdar, bland annat i grand cru-byn Oger i Côte des Blancs. År 1985 introducerade han sin Perpetual Reserve, ett system som då var ovanligt i Champagne. Idag drivs huset av dottern Alice Paillard, som är vd och delägare.
Vad folk tycker
Mycket uppskattad bland konsumenter och högt värderad av kritiker, med perlage och syra som ofta lyfts fram. Vissa provnoter nämner att kolsyran kan kännas lite aggressiv i mötet med den friska fruktsyran.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
