Basilica Cafaggio
Cafaggio
8.0/ 10Rött
Chianti ClassicoSangiovese
Chianti ClassicoSangioveseKlassisk Chianti Classico Riserva med skinn av läder och tobak.
269 kr750 ml
Om vinet
Sangiovese till hundra procent, uppvuxet i Chianti Classico och format av den friska fruktsyran druvan är känd för. Doft och smak bjuder på körsbär, läder, ek, jordton och tobak, en kombination som ger en både fruktig och lite skinnig karaktär. Fyllighet och strävhet ligger på medelnivå medan sötman är låg, precis vad man förväntar sig av ett torrt Riserva-vin. Passar bra till kalv, pasta och nötkött, gärna karafferat en stund innan det hälls upp.
Om producenten
Basilica Cafaggio är en producent i Chianti Classico med anor som går tillbaka till 1408, då gården första gången omnämns i skrift. Vingården ligger i det som kallas "Conca d'Oro", den gyllene dalen nära Panzano i Greve. Producentens Riserva "Basilica San Martino" har fått sitt namn efter en kyrka i Cecione, en liten by i närheten av gården. Sortimentet är idag koncentrerat kring röda viner från Sangiovese-druvan, i klassisk Chianti Classico-stil.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland dem som druckit det, och även kritiker sätter det högt. Den höga fruktsyran gör det till en stilren representant för Sangiovese, men den kan uppfattas som lite kärv för den som föredrar mjukare, rundare rödviner.
Chianti Classico regionen
Chianti Classico är ett DOCG-klassat rödvin där sangiovese måste utgöra minst 80 procent av druvsammansättningen, ofta kompletterat med druvor som merlot, canaiolo eller cabernet sauvignon. Stilen är mer strukturerad och terrängpräglad än vanlig chianti, med syra och tanniner som gör vinet till en naturlig följeslagare till lagrade hårdostar och rätter med sting. Priserna varierar brett beroende på producent och lagringsgrad, där vin med längre mognad och mer koncentration ligger i den övre delen av spannet. Det aktiva sortimentet spänner från yngre, fruktigare tolkningar till mer ambitiösa flaskor avsedda för längre lagring.
