Sumoll Negre

Can Ràfols dels Caus ligger i Massís del Garraf i Penedès, på en gård som Carlos Estevas familj förvärvade år 1939. Det var Carlos Esteva som 1979 valde att bosätta sig på sin morfars gård och där påbörjade sin vinodling. Egendomen har en lång historia bakåt i tiden, med rötter som spårats ända till en handelsplats från romersk tid. Idag är gården en av de mer uppmärksammade vinegendomarna i regionen, känd för sitt arbete med både druvodling och vinframställning på plats.

Penedès är Kataloniens största och mest mångsidiga vinområde, beläget inte långt från Barcelona. Här dominerar de vita druvorna Xarel·lo och Macabeo, som utgör grunden i traditionell Cava men även tappas som stilla vin. Samtidigt odlas internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot sida vid sida med lokala sorter, vilket ger både lätta vardagsviner och mer strukturerade flaskor. Kvalitetsbeteckningar som Clàssic Penedès och Corpinnat sätter fokus på ursprung och hantverk inom det mousserande segmentet.