Cantina Valpolicella Negrar
Cantina di Negrar
7.4/ 10Rött
ValpolicellaCorvina
ValpolicellaCorvinaRipasso med mustig körsbärsfrukt och en snäll fyllighet
149 kr750 ml
Om vinet
Corvina och Rondinella ger den här ripasson sin karaktär av körsbär, plommon och röd frukt, med ek och vanilj som ett mjukt lager runt om. Fyllighet och strävhet ligger på medelnivå, medan fruktsyran är låg vilket gör vinet runt och lite mer avslappnat i stilen. Torrt med en antydan av sötma i eftersmaken, typiskt för ripasso-metoden. Passar bra till kalv, nötkött och vilt, gärna serverat rumstempererat eller lätt kylt.
Om producenten
Cantina Valpolicella Negrar är ett kooperativ grundat 1933, beläget i hjärtat av Valpolicella Classica nära Verona. Kooperativet samlar ett stort antal vinodlare i regionen och har genom åren byggt upp en samlad odlingskunskap kring de klassiska druvorna i trakten. Producenten är starkt förknippad med Amarone-stilen, som enligt flera källor har sina rötter just i detta område. I katalogen återfinns viner från Valpolicella, Bardolino och övriga Veneto, med tydlig tyngdpunkt på rött vin.
Vad folk tycker
Vinet är brett uppskattat bland konsumenter och får även höga betyg från kritikerhåll. Den låga fruktsyran gör att det kan kännas väl runt för dig som vill ha mer spänst i glaset.
Valpolicella regionen
Valpolicella är ett rött vin från området norr om Verona, byggt på druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella i olika kombinationer. Den klassiska stilen, ofta märkt Classico, är lättare och fräsch med toner av körsbär och mandel. Genom metoden Ripasso, där vinet får jäsa om på skal från torkade druvor, blir resultatet betydligt kraftfullare och mer koncentrerat, vilket också märks i priset. Bredden i stil och kvalitet gör att Valpolicella återfinns i alla prislägen, från enkla vardagsviner till mer ambitiösa flaskor avsedda för lagring.
