Valpolicella

Valpolicella ligger i kuperad terräng norr om Verona, nära Gardasjöns tempererande inverkan, vilket ger milda vintrar och varma men inte extrema somrar. Den torra, luftiga hösten gör det möjligt att torka druvor för Ripasso-metoden utan att de ruttnar, en förutsättning för den kraftigare stilen. Klimatet ger goda mognadsförhållanden för Corvina och Rondinella, som mognar sent men jämnt i den kuperade terrängen.

Området norr om Verona ligger i kuperat kullandskap där jordarna växlar mellan kalksten, vulkaniska rester och lager av lera och grus från urgamla flodavlagringar. De kalkrika jordarna på högre höjd dräneras lätt och tvingar vinstockarna att arbeta hårt, vilket ofta ger den friskhet och de körsbärstoner som kännetecknar den klassiska, lättare Valpolicella-stilen. Längre ner mot slätten där jorden är tyngre och mer lerhaltig blir druvorna ofta mer fylliga, vilket kan bidra till den kraftfullare profil man sedan förstärker ytterligare genom Ripasso-metoden.