Vivaldi Wines
Valpolicella Ripasso
7.5/ 10Rött
ValpolicellaCorvina
ValpolicellaCorvinaRipasso från Valpolicella, gjord på Corvina, Corvinone och Rondinella.
119 kr750 ml
Om vinet
Valpolicella Ripasso ai Colli Vivaldi görs på Corvina, Corvinone och Rondinella, de klassiska druvorna i Valpolicella. Smaken är kryddig med tydlig fatkaraktär, och bjuder på mörka körsbär, salvia, plommon, kakao, kryddpeppar och lagerblad. Fyllighet och strävhet ligger på medelnivå, medan fruktsyran är hög, vilket ger balans åt den kryddiga profilen. Det är ett halvtorrt rödvin som passar fint till kalv, lamm, nötkött och vilt.
Om producenten
Vivaldi Wines är ett projekt från Cantina Valpolicella Negrar, som samlar flera av de viktigaste vinområdena kring Verona - däribland Soave och Valpolicella - under ett gemensamt namn. Cantina Valpolicella Negrar har en av de största anläggningarna för druvtorkning (appassimento) i norra Italien, en teknik med lång tradition i regionen. Vivaldi driver även projektet Vicus Victa, som lyfter fram vinodlingens historia i trakten ända från romartiden. I vår katalog finns tre rödviner från Valpolicella under producentens namn.
Kul fakta
Ripasso-metoden innebär att vinet får passera druvresterna från Amarone-vinframställningen, en klassisk teknik i Valpolicella som ger extra fyllighet.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av ett stort antal konsumenter och har fått ett gott kritikerbetyg. Några recensioner beskriver det som lite väl kraftigt i fatkaraktären för den som föredrar en mer rakt fruktig stil.
