Vin col Fondo

Cantine Vedova är ett familjeägt vinhus i Valdobbiadene, hjärtat av Prosecco Superiore DOCG. Produktionen tog sin början på 1950-talet och drivs vidare av familjen Vedova, som odlar sina druvor på egna vingårdar i området. Med tiden har bolaget vuxit till ett av de större och mer kända namnen i Valdobbiadene, känt för sitt hantverk kring den lokala druvan glera och den mousserande Proseccostilen.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.