Castelmare

Cantina Valpolicella Negrar är ett kooperativ grundat 1933, beläget i hjärtat av Valpolicella Classica nära Verona. Kooperativet samlar ett stort antal vinodlare i regionen och har genom åren byggt upp en samlad odlingskunskap kring de klassiska druvorna i trakten. Producenten är starkt förknippad med Amarone-stilen, som enligt flera källor har sina rötter just i detta område. I katalogen återfinns viner från Valpolicella, Bardolino och övriga Veneto, med tydlig tyngdpunkt på rött vin.

Valpolicella är ett rött vin från området norr om Verona, byggt på druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella i olika kombinationer. Den klassiska stilen, ofta märkt Classico, är lättare och fräsch med toner av körsbär och mandel. Genom metoden Ripasso, där vinet får jäsa om på skal från torkade druvor, blir resultatet betydligt kraftfullare och mer koncentrerat, vilket också märks i priset. Bredden i stil och kvalitet gör att Valpolicella återfinns i alla prislägen, från enkla vardagsviner till mer ambitiösa flaskor avsedda för lagring.