Cavallotto
Cavallotto
7.6/ 10Rött
PiemonteDolcetto
PiemonteDolcettoDolcetto från Piemonte med körsbär, viol och en fräsch fruktsyra
268 kr750 ml
Om vinet
Doften bjuder på körsbär, skogshallon och viol, med inslag av salvia, kanel och choklad samt en ton fat i botten. Smaken har medelhög fyllighet och strävhet men hög fruktsyra, vilket ger vinet en fräsch och lättlöpt karaktär trots att det är en Dolcetto med lite mer djup. Torrt och på 12,5% alkohol, gjort på druvan Dolcetto i Piemonte. Passar bra till pasta, fågel, lamm, fläsk och nötkött, men fungerar också fint till vilt och grönsaksrätter.
Om producenten
Cavallotto är en familjeägd vingård i Castiglione Falletto i Barolo, där släkten Cavallotto har ägt egendomen Bricco Boschis sedan 1928. År 1946 var de bland de första i byn att sluta sälja sina druvor till handlare och istället vinifiera dem själva, och namnet Cavallotto registrerades 1948. Vingården ligger samlad kring Bricco Boschis, som fortfarande är navet i familjens arbete. I vår katalog finns enbart röda viner från producenten, samtliga från Barolo-appellationen i Piemonte.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av väldigt många konsumenter, med gott betyg för dess fruktiga, lättillgängliga stil. Den höga fruktsyran kan dock uppfattas som lite skarp av dem som föredrar mjukare rödviner.
Piemonte regionen
Piemonte ligger i nordvästra Italien vid Alpernas fot, ett kuperat landskap med kalla vintrar och dimmiga höstar som passar sena druvor som Nebbiolo. Här görs Barolo och Barbaresco, långlagrade och tanninrika viner med hög syra, men regionen rymmer också ett brett register från fruktiga Dolcetto till syrarika Barbera. Vinstilarna spänner därför från lättillgängliga vardagsviner till några av landets mest komplexa och lagringsvärda flaskor. Katalogens spann mellan enkla och exklusiva Piemonte-viner speglar just den bredden, från lokala druvor med kort tradition av export till internationellt erkända appellationer.
