Dão Casal Mor

Caves Primavera grundades 1944 av bröderna Vital och Lucénio Rodrigues de Almeida i Aguada de Baixo, i gränslandet mellan regionerna Dão och Bairrada. Verksamheten inleddes med helt manuella metoder och har sedan starten haft en internationell inriktning med export till flera marknader. Producenten arbetar med både rött och vitt vin samt mousserande vin från de portugisiska druvor som är typiska för Bairrada och Dão.

Dão ligger inringat av bergskedjor i centrala Portugal, vilket ger ett svalare och mer tempererat klimat än många andra portugisiska vinregioner. Granitjordarna och höjdlägena passar särskilt bra för Touriga Nacional, druvan bakom regionens parfymerade och strukturerade rödviner. Vitvinerna, ofta baserade på Encruzado, har en fräsch syra och kan hålla länge på fat. Historiskt dominerades Dão av småskaligt jordbruk med vinodling blandad med annan odling, en bakgrund som fortfarande präglar producentstrukturen.