J M Brocard
Chablis 1er Cru Montmains
8.1/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayChablis premier cru med saltig mineralitet och spänstig fruktsyra
409 kr750 ml
Om vinet
En klar, gulgrön Chardonnay med silvriga toner i glaset. Doften bjuder på flinta, kryddighet och citrusfrukt, medan smaken är mjuk i angreppet men spänstig med citroninslag som gör vinet riktigt törstsläckande. Mineraliteten är tydlig och drar åt jodiga, salta nuanser, med en skarp, varm avslutning. Fruktsyran är hög och sötman låg, ett torrt vin med medelfyllighet som passar utmärkt till skaldjur, fisk eller mjukost.
Om producenten
Jean-Marc Brocard grundade sitt vinhus 1973-1974 i Préhy, i norra Bourgogne, där han startade med en enda hektar vingård. Sedan dess har egendomen växt till omkring 120 hektar och omfattar ett trettiotal olika Chablis-viner från skilda enskilda vingårdar. Marken vilar på den kimmeridgiska jordmånen, en blandning av kalksten och lera som är typisk för Chablis-distriktet. År 1996 gick sonen Julien Brocard in i familjeföretaget, och verksamheten är fortsatt fokuserad på vita viner från Chablis och Bourgogne.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många konsumenter och har fått höga betyg av kritiker, en ovanligt enig bild för ett Chablis i den här klassen. Den höga fruktsyran och strama mineraliteten kan dock kännas kärv för den som föredrar rundare, fruktigare vitvin.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
