Bouchard Aîné et Fils
Chablis
7.9/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayChardonnay från Chablis i klassisk, mineralisk stil.
175 kr750 ml
Om vinet
Vinet är en Chardonnay från Chablis i Frankrike. Smaken är fruktig och mycket frisk, med inslag av päron, gröna äpplen, rökig mineral, citrus och örter. Fruktsyran är hög och fyllighet ligger på medelnivå, med en låg sötma som ger ett torrt och stramt uttryck. Alkoholhalten ligger på 12,5 procent.
Om producenten
Bouchard Aîné & Fils grundades 1750 i Beaune, mitt i Bourgognes historiska hjärta. Firman har sitt ursprung i familjen Bouchards vinhandel, som växte fram efter att Michel Bouchard etablerat sig i Bourgogne redan på 1730-talet. Genom generationerna har huset specialiserat sig på Bourgognes viner, med Pinot Noir som en central druva i produktionen. I dag återfinns bland annat viner från Chablis i sortimentet, med både vita, röda och roséviner.
Vad folk tycker
Vinet är brett uppskattat och populärt bland Chablisdrickare. Den höga fruktsyran gör det stramt, vilket inte är för den som vill ha ett rundare, mjukare vitt vin.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
