Famille Savary
Chablis
7.4/ 102022Vitt
Chablis
ChablisKlassisk Chablis med mineralton och citrus, torr och fräsch.
289 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Chablis brukar kännetecknas av sin mineraliska stil, och det märks här med toner av citron, päron och äpple tillsammans med en stenig, flintig underton. Fylligheten ligger på medel och fruktsyran likaså, vilket ger ett rakt och torrt vin utan sötma. Inget nytt fat märks i profilen, bara den råa Chardonnay-karaktären som Chablis är känt för. Servera lätt kylt så framträder både mineraliteten och citrusfrukten som bäst.
Betyg
Vinhjälpens betyg är en sammanvägning av konsumenternas omdömen och kritikernas poäng.
7.4/ 10
Vinhjälpen-betyg
Konsument4.0/ 5
1 062 omdömen
Kritiker76poäng
24 recensioner med betyg 70-92 poäng
Om producenten
Famille Savary är en vinodlarfamilj i byn Maligny, strax norr om Chablis. Domänen grundades 1984 av Olivier Savary och hans hustru Francine, vars familjer båda har långa anor som vinodlare i regionen. Verksamheten drivs fortfarande som familjeföretag och är inriktad på vita viner från Chablis-appellationen.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som provat det, och den friska, mineraliska stilen brukar tilltala de som gillar torra vita viner. Den som söker mer fyllig frukt eller fatkaraktär kan dock uppleva det som väl stramt.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
Utvalda kritikeromdömen
Tim Atkin88/ 100
Årgång 2023
For full report and tasting notes, go to Tim Atkin MW's website and subscribe.
Wine Review Online92/ 100
Årgång 2020
In a world replete with Chardonnay wines, Chablis continues to stand out as the world’s most distinctive version of this widely planted grape. Francine & Olivier Savary’s excellent 2020 Chablis Sélection Vieilles Vignes reflects the best characteristics of the appellation. Sourced from 35+ year-old vines near the village of Maligny, it defines a classic Chablisienne style. Crisp green apple and lemon fruit scents are interwoven with floral, almond, herb and nut nuances plus the distinctive oyster-shell minerality of Chablis. The flavors are bright and refreshing, with pure apple and citrus tones enhanced by honey, nut, herb and oyster-shell elements. This is a classic and thoroughly enjoyable Chablis.
Smakprofil
Torr, frisk, medelfyllig smak med inslag av citron, päron, äpple och mineral.
Smak
MineralCitronPäronStenigÄpple
Fyllighet
Syra
Sötma
Servering
Servera lätt kylt vid 10-12°C. Drick nu.
FiskFläskSkaldjurMjukost
Systembolaget
Tillgängliga förpackningar och priser.
289 kr
SystembolagetÅrgångar
Genomgång av årgångar för viner. Tänk på att anteckningen om årgången kan vara region eller landsnivå beroende på underliggande data.
| Årgång | Konsument | Kritiker | Årgången |
|---|---|---|---|
| 2017 | - | 89 p | Burgundy97Tidigt mogen |
| 2018 | 3.9 / 5 | 91 p | Burgundy91Tidigt mogen |
| 2019 | 4.1 / 5 | - | Burgundy93Lagra |
| 2020 | 4.1 / 5 | 92 p | Burgundy97Tidigt mogen |
| 2021 | 4.0 / 5 | 91 p | Burgundy91Lagra |
| 2022 | 4.1 / 5 | 90 p | Burgundy97 |
| 2023 | 3.9 / 5 | 88 p | Burgundy94 |
| 2024 | - | 87 p | Burgundy93 |
Försäljningsdata
Officiella siffror från Systembolaget. I SEK och liter.
| År | Värde | Volym | Flaskor |
|---|---|---|---|
| 2024 | 16 184 kr | 42 liter | 56 |
| 2025 | 5 780 kr | 15 liter | 20 |