Famille Savary
Chablis
7.9/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis med mineralton och citrus, torr och fräsch.
289 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Chablis brukar kännetecknas av sin mineraliska stil, och det märks här med toner av citron, päron och äpple tillsammans med en stenig, flintig underton. Fylligheten ligger på medel och fruktsyran likaså, vilket ger ett rakt och torrt vin utan sötma. Inget nytt fat märks i profilen, bara den råa Chardonnay-karaktären som Chablis är känt för. Servera lätt kylt så framträder både mineraliteten och citrusfrukten som bäst.
Om producenten
Famille Savary är en vinodlarfamilj i byn Maligny, strax norr om Chablis. Domänen grundades 1984 av Olivier Savary och hans hustru Francine, vars familjer båda har långa anor som vinodlare i regionen. Verksamheten drivs fortfarande som familjeföretag och är inriktad på vita viner från Chablis-appellationen.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som provat det, och den friska, mineraliska stilen brukar tilltala de som gillar torra vita viner. Den som söker mer fyllig frukt eller fatkaraktär kan dock uppleva det som väl stramt.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
