Domaine William Fèvre
Chablis GC Bougros Cote de Bouguerots
9.0/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayGrand Cru-Chablis från ett av regionens mest namnkunniga hus.
1 369 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Chablis, torrt och med en fyllighet och fruktsyra i medelklass som ger ett vin med god spänst utan att bli skarpt. Doft och smak bjuder på citrus, mineral, grönt äpple och citron, med ett stänk honung som ger lite fyllighet i bakgrunden. Strukturen är robust och fyllig i munnen, samtidigt som Chablis-syran håller allt på plats. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, och gör sig bäst lätt kylt.
Om producenten
Domaine William Fèvre räknas som ett av de ledande vinhusen i Chablis och äger stora arealer av regionens finaste terroir, med en betydande andel klassificerad som Premier Cru. Domänen byggdes upp av William Fèvre själv från 1957 fram till hans pensionering 1998, då den togs över av Joseph Henriot. Idag drivs verksamheten vidare med fokus på hantverksmässig vinifiering och ett tydligt miljötänk i vingårdsarbetet. Alla viner i sortimentet är vita och speglar Chablis karaktäristiska, mineraliska stil.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland konsumenter och får också mycket höga betyg från kritiker, vilket gör det till en av de mer hyllade Chablis-vinerna i sitt segment. Den robusta strukturen kan dock kännas väl kraftfull för den som väntar sig en lättare, mer strikt Chablis-stil.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
