Albert Bichot
Chablis Grand Cru Les Blanchots
8.4/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayGrand Cru-Chablis med flinta, mineral och rakbladsskarp syra
950 kr750 ml
Om vinet
Doften bjuder på flinta, våt sten och en rökig, mineralisk ton med ett stänk sälta, typiskt för Chablis på sin allra högsta nivå. Chardonnayn är vinifierad helt torrt, med medelfyllighet och hög fruktsyra som ger vinet spänst och skärpa. Sötman ligger lågt, vilket lämnar plats för den mineraliska kärnan att stå i centrum. Ett vin med tydlig, strikt karaktär snarare än frukt i förgrunden.
Om producenten
Albert Bichot är ett vinhus i Bourgogne vars familjehistoria går tillbaka till 1300-talet, då släkten Bichot slog sig ner i regionen. Själva vinhandelsverksamheten grundades 1831 av Bernard Bichot, och hans son Hippolyte utökade rörelsen genom att köpa de första vinrankorna i Volnay. Idag äger huset flera egendomar i några av Bourgognes mest ansedda appellationer, med vinproduktion som spänner över både Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune och Beaujolais. Sortimentet i vår katalog speglar den bredden, med tyngdpunkt på vita viner men även en stark uppsättning röda.
Vad folk tycker
Vinet får mycket höga betyg av kritiker och uppskattas starkt av en del konsumenter, men den strama, mineraliska stilen är inte för alla som väntar sig mer fruktig chardonnay.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
