Domaine Billaud-Simon
Chablis Grand Cru Les Clos
Vitt
Chablis
ChablisGrand Cru-Chablis från en av toppappellationens mest ansedda vingårdar
-
Om vinet
Les Clos är en av Chablis mest namnkunniga Grand Cru-lägen, och det märks i stilen: torrt, strikt och rakt vitt vin på Chardonnay. Vinet är ännu ungt och visar en fin mognad redan nu, men har tydlig lagringspotential framför sig. Med 13% alkohol ligger det i den lättare, mer strama änden som är typisk för Chablis. Ett vin att njuta nu men gärna spara några år för att se hur det utvecklas.
Om producenten
Domaine Billaud-Simon grundades 1815 av Charles Louis Noël Billaud, som planterade vinstockar på familjens mark i Chablis efter att ha återvänt från Napoleonkrigen. Domänen har sedan dess räknats som en av regionens mer ansedda producenter. År 2014 lämnade Bernard Billaud verksamheten i samband med att huset köptes av Faiveley, och Olivier Bailly tog då över som vinmakare. Idag är sortimentet helt inriktat på vita viner från Chablis appellationen.
Vad folk tycker
Ännu få omdömen då årgången är mycket ny.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
