Domaine Pinson
Chablis Grand Cru Les Clos
8.8/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayGrand Cru-Chablis med sten, citrus och lång, kritikerhyllad finish.
799 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Grand Cru-läget Les Clos i Chablis, gjord helt torrt på 13% alkohol. Doft och smak rör sig mellan päron, äpple, vita blommor och den mineraliska, stenigt saltiga karaktär som är typisk för Chablis, med toner av citrus, smör och ek. Fyllighet och fruktsyra ligger i medelklassen men extraktet ger munkänsla, och avslutningen är lång med en skir bitterhet av citron mot slutet. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Domaine Pinson har brukat mark i Chablis sedan 1640 och räknas som en av de äldsta familjerna i appellationen. Verksamheten har vuxit från några få hektar till en betydligt större areal genom generationerna, med Laurent Pinson som en av dem som fört gården vidare. Domänen arbetar med traditionell lagring och fat av noggrant utvalt ek, och gör enbart vita viner på chardonnay från Chablis.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både bland konsumenter och kritiker, som lyfter dess långa, mineraliska finish. Vissa provsmakare tycker den känns ovanligt fatpräglad för en Chablis, vilket gör den lite mer kraftfull än man kanske väntar sig från stilen.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
