Albert Bichot
Chablis Grand Cru
8.7/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayEn Grand Cru-Chablis med flinta och mineralik i fokus
1 750 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Chablis Grand Cru, där doften bjuder på äpple, flinta och citrongräs med en fräsch ton av aprikos. Smaken är torr med medelfyllighet och medelhög fruktsyra, vilket ger ett vin med tydlig mineralisk karaktär snarare än fruktbomb. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, gärna lätt kylt. Ett vin som kan drickas nu men även klarar att ligga en tid i källaren.
Om producenten
Albert Bichot är ett vinhus i Bourgogne vars familjehistoria går tillbaka till 1300-talet, då släkten Bichot slog sig ner i regionen. Själva vinhandelsverksamheten grundades 1831 av Bernard Bichot, och hans son Hippolyte utökade rörelsen genom att köpa de första vinrankorna i Volnay. Idag äger huset flera egendomar i några av Bourgognes mest ansedda appellationer, med vinproduktion som spänner över både Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune och Beaujolais. Sortimentet i vår katalog speglar den bredden, med tyngdpunkt på vita viner men även en stark uppsättning röda.
Vad folk tycker
De som provat vinet är mycket positiva och kritiker har gett det höga betyg, men underlaget är ännu litet så bilden kan ändras. Ingen tydlig invändning har hunnit synas än.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
