Domaine de l'Enclos
Chablis Grand Cru Vaudésir
8.5/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayGrand Cru-Chablis med mineralisk lyster och citrusskärpa
759 kr750 ml
Om vinet
Chardonnayn från denna Grand Cru-lott i Chablis bjuder på gult äpple, citron och en tydlig mineralton, med inslag av ananas och en stenig karaktär i botten. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger ett vin som känns fokuserat snarare än kraftfullt, med torr, ren avslutning. Årgången 2022 beskrivs som varm men med bevarad friskhet tack vare det svalare klimatet i Chablis. Ett rakt, mineraldrivet vitt vin som visar Chardonnayns stramare sida.
Om producenten
Domaine de l'Enclos i Chablis grundades 2016 av bröderna Romain och Damien Bouchard, men bygger på ett vinodlararv som sträcker sig fyra generationer tillbaka i familjen. Flera av vingårdarna, bland annat i Grand Cru Les Clos, planterades redan 1964 av brödernas farfar. Domänen omfattar bland annat parceller i Grand Cru Blanchot och Les Clos samt Premier Cru-lägen, belägna på den nedre delen av sluttningen mitt emot staden Chablis. I vår katalog finns tre vita viner från producenten.
Vad folk tycker
Vinet får högt betyg hos kritiker och uppskattas mycket av en del konsumenter, men smaken av mineral och stram frukt är inte allas kopp te om man väntar sig ett rundare vitt vin.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
