J M Brocard
Chablis Premier Cru Beauroy
8.0/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis premier cru med hög fruktsyra och mineralisk stringens
299 kr750 ml
Om vinet
En nyanserad och mycket frisk Chardonnay från Chablis, med hög fruktsyra och medelfyllighet som bär upp smaken fint. Doft och smak bjuder på gula äpplen, örter och krusbär, tillsammans med bivax och en ton av grillad citron. Torrt och rakt i stilen, den typen av Chablis som är byggd för att stå emot fet fisk och skaldjur. Serveras lätt kylt för att fruktsyran ska komma till sin rätt.
Om producenten
Jean-Marc Brocard grundade sitt vinhus 1973-1974 i Préhy, i norra Bourgogne, där han startade med en enda hektar vingård. Sedan dess har egendomen växt till omkring 120 hektar och omfattar ett trettiotal olika Chablis-viner från skilda enskilda vingårdar. Marken vilar på den kimmeridgiska jordmånen, en blandning av kalksten och lera som är typisk för Chablis-distriktet. År 1996 gick sonen Julien Brocard in i familjeföretaget, och verksamheten är fortsatt fokuserad på vita viner från Chablis och Bourgogne.
Vad folk tycker
Vinet får ett gott kritikerbetyg och beskrivs som fräscht med en lång, syrlig eftersmak. Vissa provsmakare tycker att den tropiska tonen i doften tar väl mycket plats i förhållande till mineraliken.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
