Jean Durup
Chablis
7.7/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayChablis med runda kanter och mineralisk skärpa från Fourchaume.
409 kr750 ml
Om vinet
En rund och mjuk Chablis på Chardonnay, med citrus, mineral, äpple, citron och honung i doft och smak. Fruktsyran är medelfyllig snarare än skarp, vilket ger ett smakbild med stenfrukt och en lätt rökighet mot ett långt avslut. Torrt i stilen med medelfyllighet, ett vin som visar Chablis' klassiska mineraliska sida utan att bli stramt. Passar fint till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Familjen Durup har odlat vinranka i Chablis i flera generationer, som vinbönder från far till son. Jean Durup samlade ihop vingårdarna kring Château de Maligny och byggde upp en av de större privatägda vinegendomarna i Bourgogne. Domänen sköts idag av familjen tillsammans med Jean-Paul Durup, och vinerna kommer uteslutande från egna vingårdar i Chablis.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som druckit det, men kritiker har varit mer avvaktande i sina omdömen. Den runda, mjuka stilen tilltalar bredare smak snarare än de som söker en stramare, mer klassisk Chablis-karaktär.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen