Le Domaine d'Henri
Chablis Premier Cru L'Homme Mort
8.3/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayChablis Premier Cru med mineralisk skärpa och fin syra
499 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Premier Cru-läget L'Homme Mort i Chablis, gjord helt torr med hög fruktsyra och medelfull kropp. I glaset möts man av mineral, citrus och lime, med inslag av smör och ek som ger lite fyllighet i botten. Den strama syran gör den till en naturlig följeslagare till fisk och skaldjur, men den klarar även fläsk och mjukost. Ett vin som visar den klassiska Chablis-stilen: rakt, friskt och utan sötma.
Om producenten
Le Domaine d'Henri ligger i Chablis och drivs av familjen Laroche, vars vinodlarhistoria i trakten sträcker sig flera generationer tillbaka. Släktens rötter i vinodling går ända tillbaka till Louis Laroche, född 1781, och egendomen omfattar bland annat gamla vinstockar som är runt 80 år gamla. Vineriet har byggts om i modern tid, men det historiska arvet från familjens tidigare innehav i Chablis genomsyrar fortfarande verksamheten. I dag produceras enbart vita viner från Chablis-druvan chardonnay.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland de som provat det, med god konsensus kring dess friska, mineraliga stil. Den höga fruktsyran kan dock kännas väl stram för den som föredrar rundare, fylligare vita viner.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen