Domaine William Fèvre
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
8.6/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayMineraldriven Chablis-klassiker med spänst och lång utveckling i glaset
769 kr750 ml
Om vinet
Ett premier cru-Chablis på 100% Chardonnay, med tydlig mineralton och inslag av grönt äpple, citron och honung. Fruktsyran är hög och sötman låg, vilket ger den strama, friska profilen som Chablis är känt för. Ung är den kraftfull och strukturerad på tungan, men får med tiden en mer subtil och elegant karaktär där mognare fruktnoter växer fram. Servera lätt kylt till skaldjur, fisk eller mjukost.
Om producenten
Domaine William Fèvre räknas som ett av de ledande vinhusen i Chablis och äger stora arealer av regionens finaste terroir, med en betydande andel klassificerad som Premier Cru. Domänen byggdes upp av William Fèvre själv från 1957 fram till hans pensionering 1998, då den togs över av Joseph Henriot. Idag drivs verksamheten vidare med fokus på hantverksmässig vinifiering och ett tydligt miljötänk i vingårdsarbetet. Alla viner i sortimentet är vita och speglar Chablis karaktäristiska, mineraliska stil.
Kul fakta
En provning beskriver vinet som fyllt av spänst och energi redan i sin ungdom, men att det egentligen mår bäst av några års lagring innan det öppnar sig helt.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av vanliga konsumenter och kritiker, som lyfter fram dess mineralitet och precision. Den strama, unga stilen kan dock kännas lite kärv för den som väntar sig ett mjukare vitt vin.
