Goutorbe Bouillot
Champagne Goutorbe Bouillot
8.1/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirEn champagne med citrus, brioche och mineral i fokus
425 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay och Pinot Noir bildar grunden för denna torra champagne från Coteaux. Doft och smak bjuder på citron, citrus och brioche, med inslag av grädde och en mineralisk ton som håller ihop helheten. Fyllighet och fruktsyra ligger båda i mellanläget, vilket ger ett vin som är torrt utan att kännas kärvt. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Goutorbe-Bouillot är ett familjeägt champagnehus i Damery, grundat genom sammanslagningen av familjerna Goutorbe och Bouillot, med anor som sägs gå tillbaka till 1700-talet. Historien knyter även samman familjen Papleux, och verksamheten har drivits vidare genom flera generationer på orten. Huset är starkt förankrat i sitt terroir i Damery och arbetar med ett förhållningssätt som betonar kontinuitet i stilen, bland annat genom ett perpetuerande reservvin. I dag är sortimentet renodlat mousserande viner från Champagne.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter och har fått ett högt kritikerbetyg, men som med många champagner i mellanklassen kan smaken av citrus och mineral kännas lite återhållsam för den som söker en mer fruktdriven stil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
