Goutorbe Bouillot
Champagne Goutorbe Bouillot
8.2/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn retrospektiv-cuvée av årgångar från 2000 till 2016.
749 kr750 ml
Om vinet
Det här är en retrospektiv champagne, en cuvée byggd på årgångar mellan 2000 och 2016, gjord på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Stilen är extra brut och torr, med hög fruktsyra och medelfyllighet som ger ett spänstigt men ändå fylligt intryck i glaset. Den där kombinationen av lång lagringstid och stram sötma brukar ge en champagne med både djup och skärpa. Ett bra val när man vill ha något mer eftertänksamt än en vanlig husets cuvée.
Om producenten
Goutorbe-Bouillot är ett familjeägt champagnehus i Damery, grundat genom sammanslagningen av familjerna Goutorbe och Bouillot, med anor som sägs gå tillbaka till 1700-talet. Historien knyter även samman familjen Papleux, och verksamheten har drivits vidare genom flera generationer på orten. Huset är starkt förankrat i sitt terroir i Damery och arbetar med ett förhållningssätt som betonar kontinuitet i stilen, bland annat genom ett perpetuerande reservvin. I dag är sortimentet renodlat mousserande viner från Champagne.
Vad folk tycker
De få som provat den är påtagligt positiva, men underlaget är fortfarande för litet för att kalla det en bred konsensus.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
