Goutorbe Bouillot
Champagne Goutorbe Bouillot
Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierEn champagne byggd på lagrade reserver, torr och fyllig med hög fruktsyra.
749 kr750 ml
Om vinet
En cuvée av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, gjord i extra-brut stil vilket ger ett riktigt torrt intryck utan sötma att gömma sig bakom. Fyllig i kroppen med hög fruktsyra som ger spänst genom hela smaken. Kombinationen gör den mångsidig till mat, snarare än en tunn aperitif-champagne. Serveras väl kyld för att den ska visa sig från sin bästa sida.
Om producenten
Goutorbe-Bouillot är ett familjeägt champagnehus i Damery, grundat genom sammanslagningen av familjerna Goutorbe och Bouillot, med anor som sägs gå tillbaka till 1700-talet. Historien knyter även samman familjen Papleux, och verksamheten har drivits vidare genom flera generationer på orten. Huset är starkt förankrat i sitt terroir i Damery och arbetar med ett förhållningssätt som betonar kontinuitet i stilen, bland annat genom ett perpetuerande reservvin. I dag är sortimentet renodlat mousserande viner från Champagne.
Vad folk tycker
Vinet får ett gott kritikerbetyg, men den strama extra-brut-stilen och höga fruktsyran gör att den knappast passar den som söker en mjuk, len champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen