Château Baulac
Château Baulac Dodijos
7.0/ 102023Vitt
Sauternes
SauternesSöt sauternes med marmelad, saffran och vanilj i fatig doft
145 kr375 ml
Om vinet
En sauternes gjord på Sauvignon Blanc och Sémillon, med den fatkaraktär och koncentration stilen är känd för. Doften bjuder på apelsinmarmelad, torkad ananas, saffran, vanilj och bivax, och smaken är nyanserad, mycket söt men med hög fruktsyra som ger motvikt. Fyllighet på medelnivå gör den mindre tung än man kan tro av sötman. Passar bra till hårdost, blåmögelost, fågel och choklad.
Betyg
Vinhjälpens betyg är en sammanvägning av konsumenternas omdömen och kritikernas poäng.
7.0/ 10
Vinhjälpen-betyg
Konsument3.8/ 5
1 534 omdömen
Om producenten
Château Baulac är ett varumärke som ägs av familjeföretaget Jean-Baptiste Audy, som också äger flera andra egendomar i Bordeaux, bland annat Clos du Clocher och Courlat. Château Baulac Dodijos är det söta Sauternes-vin som producenten är mest känd för, och det säljs på Systembolaget i återkommande årgångar. Vinet framställs i den klassiska sauternesstilen med botrytispåverkade druvor från regionen.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många konsumenter, med toner av honung, sötma och syra som ofta lyfts fram. Andra tycker det saknar den koncentration som de mest namnkunniga sauternesproducenterna bjuder på, även om det beskrivs som en trevlig dryck.
Sauternes regionen
Sauternes är ett sött vitt vin från appellationen med samma namn i Graves-distriktet i Bordeaux, gjort på Sémillon, Sauvignon Blanc och ofta en mindre andel Muscadelle. Höstens dimmor från floden Ciron skapar förutsättningar för ädelrötan Botrytis cinerea, som koncentrerar druvornas sockerhalt och ger vinets karaktäristiska honungstoner. Den arbetsintensiva skörden, där druvorna ofta plockas i flera omgångar för hand, gör produktionen mer kostsam än för torra vitviner och förklarar prisnivån. Sauternes stilbredd sträcker sig från lättare, tillgängliga exempel till mycket koncentrerade viner med lång lagringspotential.
Om regionen
Smakprofil
Nyanserad, mycket söt och frisk smak med fatkaraktär, inslag av apelsinmarmelad, torkad ananas, saffran, vanilj, bivax och marsipan.
Smak
ApelsinmarmeladTorkad ananasSaffranVaniljBivaxMarsipan
Karaktär
Fatkaraktär
Fyllighet
Syra
Sötma
Servering
Servera lätt kylt vid 10-12°C. Vinner på några års lagring.
BlåmögelostChokladHårdostFågel
Systembolaget
Tillgängliga förpackningar och priser.
145 kr
SystembolagetÅrgångar
Genomgång av årgångar för viner. Tänk på att anteckningen om årgången kan vara region eller landsnivå beroende på underliggande data.
| Årgång | Konsument | Kritiker | Årgången |
|---|---|---|---|
| 2013 | 3.7 / 5 | - | Sauternes92Tidigt mogenBotrytisen spred sig snabbt under en regnig september och oktober, men med precis tillräckligt med uppehåll för att druvorna skulle kunna koncentreras. Både Sauternes och Barsac är utmärkta med friska, rassiga viner - en stilmässig korsning mellan den rassiga '11 och den smickrande '07, med något mindre spänst och koncentration. |
| 2014 | 3.9 / 5 | - | Sauternes92Tidigt mogenEfter en torr och sval växtsäsong gav de första skördarna frisk, spänstig frukt. En lång brittsommar satte sedan fart på botrytisen och möjliggjorde flera skördeomgångar av mer tropiskt präglad, ädelrötad frukt, en kombination som borde ge en speciell årgång. |
| 2015 | 3.8 / 5 | - | Sauternes95Tidigt mogenVäxtsäsongen var varm och torr inledningsvis, sval och våt mot slutet. Regnet var dock lätt och avbrutet av torrperioder, vilket gav vågor av ädelröta och lugn skörd. Vinerna är friska och rena i stilen. |
| 2016 | 3.8 / 5 | - | Sauternes92Tidigt mogenAndra halvan av växtsäsongen var extremt torr, vilket påverkade ädelrötan. Druvorna var mogna och friska, men ädelrötan kom sent och bara i en eller två vågor istället för flera. Vinerna är friska och lättillgängliga men saknar de stora årgångarnas komplexitet, och Barsac har lite mer energi än Sauternes. |
| 2017 | 3.9 / 5 | - | Sauternes91Tidigt mogenVårfrost drabbade Barsac hårt, Sauternes mindre, vilket sänkte skördarna. Torr och varm säsong gav friska druvor, och sent regn satte igång en mycket snabb ädelröta när druvorna var mogna. Odlarna fick agera snabbt och de flesta plockade bara två eller tre gånger. Vinerna är saftiga och tillgängliga med tropiska fruktprofiler. |
| 2018 | 3.7 / 5 | - | Sauternes90Tidigt mogenMögeltryck tidigt på säsongen och ett hagelväder i mitten skar kraftigt ner skördarna, och liksom 2016 uteblev ädelrötan under en mycket torr andra halva av säsongen. Vinerna är mogna, runda och framåt men saknar toppårens komplexitet. |
| 2019 | 3.8 / 5 | - | Sauternes92Tidigt mogenHet, torr växtsäsong gav mogna, friska druvor men bara en enda våg av ädelröta, så många odlare gjorde bara en enda plockning. Vinerna är mogna, saftiga och friska trots det heta året, men saknar komplexiteten hos toppårgångar med flera plockningar. |
| 2020 | 3.9 / 5 | - | Frankrike94Lagra |
| 2021 | 3.7 / 5 | - | Frankrike90Ojämn |
| 2022 | 3.7 / 5 | - | Frankrike95Lagra |
| 2023 | 3.8 / 5 | - | Sauternes97En aning frost i april dämpade skörden något, och den fuktiga sommaren med högt mögeltryck krävde extra vaksamhet i vingårdarna. Varma dagar och svala nätter bevarade syran och lade grunden för en snabb, explosiv botrytis. Vinerna känns levande och friska, den bästa årgången sedan 2014. |
Försäljningsdata
Officiella siffror från Systembolaget. I SEK och liter.
2014
1.6m
2015
1.8m
2016
1.6m
2017
1.5m
2018
1.2m
2019
1.2m
2020
1.4m
2021
1.6m
2022
2.1m
2023
2.2m
2024
2.3m
2025
2.4m
1.6m
1.8m
1.6m
1.5m
1.2m
1.2m
1.4m
1.6m
2.1m
2.2m
2.3m
2.4m
201420152016201720182019202020212022202320242025