Sauternes
Sauternes är ett sött vitt vin från appellationen med samma namn i Graves-distriktet i Bordeaux, gjort på Sémillon, Sauvignon Blanc och ofta en mindre andel Muscadelle. Höstens dimmor från floden Ciron skapar förutsättningar för ädelrötan Botrytis cinerea, som koncentrerar druvornas sockerhalt och ger vinets karaktäristiska honungstoner. Den arbetsintensiva skörden, där druvorna ofta plockas i flera omgångar för hand, gör produktionen mer kostsam än för torra vitviner och förklarar prisnivån. Sauternes stilbredd sträcker sig från lättare, tillgängliga exempel till mycket koncentrerade viner med lång lagringspotential.
Klimat
Sauternes ligger i Bordeaux med ett milt, fuktigt höstklimat där morgondimmor blandas med eftermiddagssol. Denna kombination skapar idealiska förhållanden för ädelröta, som torkar druvorna på trädet och koncentrerar sockret. Det fuktiga mikroklimatet är förutsättningen för hela produktionsstilen och förklarar varför druvorna måste plockas i flera omgångar för att fånga rätt mognadsgrad.
Jordmån
Jordmånen i Sauternes är en blandning av grus, sand och lera ovanpå kalkstensberggrund, med skiftande sammansättning mellan de olika kommunerna inom appellationen. Grusig och stenig mark dränerar snabbt och tvingar vinstockens rötter djupt ner för att hitta vatten, vilket ger mindre men mer koncentrerade druvor, en bra grund för den sockerhalt botrytisen sedan förstärker, medan inslag av lera håller kvar fukt och bidrar till den fyllighet och runda textur som balanserar sötman i vinet. Sandigare partier ger ofta lite lättare, mer parfymerade viner, medan mark med mer lera och grus tenderar ge den tyngre, mer lagringsdugliga stilen.
Årgångar
Årgångsbedömning per år för Sauternes.
SauternesSauternesMjukt, förfinat och långt.
SauternesHarmoniskt, livligt, kryddigt och sött.
SauternesExotiskt, tjockt och kraftfullt.
SauternesStramt, köttigt och komplext.
SauternesMjukt, fruktigt och fint.
SauternesBra år med balanserade viner med lätt ädelröta.
SauternesMedelrikt med fint balanserade viner.
SauternesMestadels feta, alkoholstarka och söta viner.
SauternesIntensiva, komplexa och rika viner.
SauternesEn regnig och besvärlig skörd gav några få bra viner.
SauternesLite ädelrötakaraktär, men rena och söta viner.
SauternesCharmiga, livliga och fräscha viner med kryddighet och sötma.
SauternesRen och tilltalande årgång med lite ädelröta.
SauternesElegant och förfinat.
SauternesRiklig ädelröta gav yppiga och strukturerade viner.
SauternesHarmoniskt, rikt och rasigt.
SauternesMåttligt söta, tilltalande aperitifviner.
SauternesLätta, okomplicerade och urvattnade viner med medelsöt karaktär.
SauternesFin färg, parfymerat, fruktigt och balanserat.
SauternesMedelfylligt med god frukt och stramma tanniner.
SauternesSött och balanserat, men ojämn kvalitet.
SauternesKryddiga, rika och runda viner i generös stil.
SauternesBalanserat, rassigt och strukturerat - klassigt.
SauternesElegant, förfinat och läckert.
SauternesKrämigt, rikt och kryddigt.
SauternesStörsta delen av skörden fick regn, och bara små mängder bra vin producerades.
SauternesMagnifikt rikt och strukturerat, ändå balanserat.
SauternesLiten skörd, ren och kryddig, med god frukt.
SauternesExotiskt, moget och kryddigt, med god ädelröta.
SauternesHarmoniskt, aromatiskt och kryddigt, tidigt moget.
SauternesYppigt och strukturerat med underliggande finess.
SauternesInte lika täta som toppåren, men friska, livliga viner med spänstig syra.
SauternesMycket ädelröta gav en årgång med rik, tropisk och russinaktig frukt samt runda, hedonistiska viner.
SauternesPräglad av skarp syra och inte genomgående mogen, men vissa viner imponerar ändå.
SauternesUtmärkt komplement till rödvinerna, med mogen, kraftfull botrytiskaraktär och rik textur i balans med friskhet.
SauternesBotrytisen kom sent men snabbt. Vinerna är mogna och saftiga med tropisk fruktkaraktär. Barsac visar mer friskhet än Sauternes, men vinerna är inte lika täta som '01 eller '09.
SauternesBotrytisen kom tidigt och spred sig snabbt, medan en sval andra halva av säsongen lät druvorna behålla sin syra. Vinerna är rassiga, detaljerade, rena och drivna.
SauternesBotrytis bildades, men konstant regn och avsaknad av varma, soliga perioder under skörden hindrade druvorna från att koncentreras. De bästa Sauternes är tillgängliga men löst sammansatta och saknar komplexitet, och vissa toppslott producerade inga grand vins. Barsac klarade sig betydligt bättre med några utmärkta viner.
SauternesBotrytisen spred sig snabbt under en regnig september och oktober, men med precis tillräckligt med uppehåll för att druvorna skulle kunna koncentreras. Både Sauternes och Barsac är utmärkta med friska, rassiga viner - en stilmässig korsning mellan den rassiga '11 och den smickrande '07, med något mindre spänst och koncentration.
SauternesEfter en torr och sval växtsäsong gav de första skördarna frisk, spänstig frukt. En lång brittsommar satte sedan fart på botrytisen och möjliggjorde flera skördeomgångar av mer tropiskt präglad, ädelrötad frukt, en kombination som borde ge en speciell årgång.
SauternesVäxtsäsongen var varm och torr inledningsvis, sval och våt mot slutet. Regnet var dock lätt och avbrutet av torrperioder, vilket gav vågor av ädelröta och lugn skörd. Vinerna är friska och rena i stilen.
SauternesAndra halvan av växtsäsongen var extremt torr, vilket påverkade ädelrötan. Druvorna var mogna och friska, men ädelrötan kom sent och bara i en eller två vågor istället för flera. Vinerna är friska och lättillgängliga men saknar de stora årgångarnas komplexitet, och Barsac har lite mer energi än Sauternes.
SauternesVårfrost drabbade Barsac hårt, Sauternes mindre, vilket sänkte skördarna. Torr och varm säsong gav friska druvor, och sent regn satte igång en mycket snabb ädelröta när druvorna var mogna. Odlarna fick agera snabbt och de flesta plockade bara två eller tre gånger. Vinerna är saftiga och tillgängliga med tropiska fruktprofiler.
SauternesMögeltryck tidigt på säsongen och ett hagelväder i mitten skar kraftigt ner skördarna, och liksom 2016 uteblev ädelrötan under en mycket torr andra halva av säsongen. Vinerna är mogna, runda och framåt men saknar toppårens komplexitet.
SauternesHet, torr växtsäsong gav mogna, friska druvor men bara en enda våg av ädelröta, så många odlare gjorde bara en enda plockning. Vinerna är mogna, saftiga och friska trots det heta året, men saknar komplexiteten hos toppårgångar med flera plockningar.
BordeauxBordeauxBordeauxSauternesEn aning frost i april dämpade skörden något, och den fuktiga sommaren med högt mögeltryck krävde extra vaksamhet i vingårdarna. Varma dagar och svala nätter bevarade syran och lade grunden för en snabb, explosiv botrytis. Vinerna känns levande och friska, den bästa årgången sedan 2014.
BordeauxBordeaux| Årgång | Nivå | Poäng | Notering |
|---|---|---|---|
| 1970 | Sauternes | 84Drickklar | |
| 1971 | Sauternes | 86Drickklar | Mjukt, förfinat och långt. |
| 1975 | Sauternes | 90Lagra | Harmoniskt, livligt, kryddigt och sött. |
| 1976 | Sauternes | 87Drickklar | Exotiskt, tjockt och kraftfullt. |
| 1978 | Sauternes | 75Drickklar | Stramt, köttigt och komplext. |
| 1979 | Sauternes | 75Drickklar | Mjukt, fruktigt och fint. |
| 1980 | Sauternes | 85Drickklar | Bra år med balanserade viner med lätt ädelröta. |
| 1981 | Sauternes | 85Drickklar | Medelrikt med fint balanserade viner. |
| 1982 | Sauternes | 75Drickklar | Mestadels feta, alkoholstarka och söta viner. |
| 1983 | Sauternes | 88Drickklar | Intensiva, komplexa och rika viner. |
| 1984 | Sauternes | 70Drick snarast | En regnig och besvärlig skörd gav några få bra viner. |
| 1985 | Sauternes | 85Drickklar | Lite ädelrötakaraktär, men rena och söta viner. |
| 1986 | Sauternes | 94Drickklar | Charmiga, livliga och fräscha viner med kryddighet och sötma. |
| 1987 | Sauternes | 70Drickklar | Ren och tilltalande årgång med lite ädelröta. |
| 1988 | Sauternes | 98Drickklar | Elegant och förfinat. |
| 1989 | Sauternes | 90Drickklar | Riklig ädelröta gav yppiga och strukturerade viner. |
| 1990 | Sauternes | 98Drickklar | Harmoniskt, rikt och rasigt. |
| 1991 | Sauternes | 70Drick snarast | Måttligt söta, tilltalande aperitifviner. |
| 1992 | Sauternes | 68Drick snarast | Lätta, okomplicerade och urvattnade viner med medelsöt karaktär. |
| 1993 | Sauternes | 70Drick snarast | Fin färg, parfymerat, fruktigt och balanserat. |
| 1994 | Sauternes | 78Tidigt mogen | Medelfylligt med god frukt och stramma tanniner. |
| 1995 | Sauternes | 85Tidigt mogen | Sött och balanserat, men ojämn kvalitet. |
| 1996 | Sauternes | 87Tidigt mogen | Kryddiga, rika och runda viner i generös stil. |
| 1997 | Sauternes | 89Tidigt mogen | Balanserat, rassigt och strukturerat - klassigt. |
| 1998 | Sauternes | 87Tidigt mogen | Elegant, förfinat och läckert. |
| 1999 | Sauternes | 88Tidigt mogen | Krämigt, rikt och kryddigt. |
| 2000 | Sauternes | 88Tidigt mogen | Största delen av skörden fick regn, och bara små mängder bra vin producerades. |
| 2001 | Sauternes | 93Drickklar | Magnifikt rikt och strukturerat, ändå balanserat. |
| 2002 | Sauternes | 85Drickklar | Liten skörd, ren och kryddig, med god frukt. |
| 2003 | Sauternes | 89Drickklar | Exotiskt, moget och kryddigt, med god ädelröta. |
| 2004 | Sauternes | 87Drickklar | Harmoniskt, aromatiskt och kryddigt, tidigt moget. |
| 2005 | Sauternes | 96Drickklar | Yppigt och strukturerat med underliggande finess. |
| 2006 | Sauternes | 88Drickklar | Inte lika täta som toppåren, men friska, livliga viner med spänstig syra. |
| 2007 | Sauternes | 94Drickklar | Mycket ädelröta gav en årgång med rik, tropisk och russinaktig frukt samt runda, hedonistiska viner. |
| 2008 | Sauternes | 89Drickklar | Präglad av skarp syra och inte genomgående mogen, men vissa viner imponerar ändå. |
| 2009 | Sauternes | 97Tidigt mogen | Utmärkt komplement till rödvinerna, med mogen, kraftfull botrytiskaraktär och rik textur i balans med friskhet. |
| 2010 | Sauternes | 90Drickklar | Botrytisen kom sent men snabbt. Vinerna är mogna och saftiga med tropisk fruktkaraktär. Barsac visar mer friskhet än Sauternes, men vinerna är inte lika täta som '01 eller '09. |
| 2011 | Sauternes | 93Tidigt mogen | Botrytisen kom tidigt och spred sig snabbt, medan en sval andra halva av säsongen lät druvorna behålla sin syra. Vinerna är rassiga, detaljerade, rena och drivna. |
| 2012 | Sauternes | 88Tidigt mogen | Botrytis bildades, men konstant regn och avsaknad av varma, soliga perioder under skörden hindrade druvorna från att koncentreras. De bästa Sauternes är tillgängliga men löst sammansatta och saknar komplexitet, och vissa toppslott producerade inga grand vins. Barsac klarade sig betydligt bättre med några utmärkta viner. |
| 2013 | Sauternes | 92Tidigt mogen | Botrytisen spred sig snabbt under en regnig september och oktober, men med precis tillräckligt med uppehåll för att druvorna skulle kunna koncentreras. Både Sauternes och Barsac är utmärkta med friska, rassiga viner - en stilmässig korsning mellan den rassiga '11 och den smickrande '07, med något mindre spänst och koncentration. |
| 2014 | Sauternes | 92Tidigt mogen | Efter en torr och sval växtsäsong gav de första skördarna frisk, spänstig frukt. En lång brittsommar satte sedan fart på botrytisen och möjliggjorde flera skördeomgångar av mer tropiskt präglad, ädelrötad frukt, en kombination som borde ge en speciell årgång. |
| 2015 | Sauternes | 95Tidigt mogen | Växtsäsongen var varm och torr inledningsvis, sval och våt mot slutet. Regnet var dock lätt och avbrutet av torrperioder, vilket gav vågor av ädelröta och lugn skörd. Vinerna är friska och rena i stilen. |
| 2016 | Sauternes | 92Tidigt mogen | Andra halvan av växtsäsongen var extremt torr, vilket påverkade ädelrötan. Druvorna var mogna och friska, men ädelrötan kom sent och bara i en eller två vågor istället för flera. Vinerna är friska och lättillgängliga men saknar de stora årgångarnas komplexitet, och Barsac har lite mer energi än Sauternes. |
| 2017 | Sauternes | 91Tidigt mogen | Vårfrost drabbade Barsac hårt, Sauternes mindre, vilket sänkte skördarna. Torr och varm säsong gav friska druvor, och sent regn satte igång en mycket snabb ädelröta när druvorna var mogna. Odlarna fick agera snabbt och de flesta plockade bara två eller tre gånger. Vinerna är saftiga och tillgängliga med tropiska fruktprofiler. |
| 2018 | Sauternes | 90Tidigt mogen | Mögeltryck tidigt på säsongen och ett hagelväder i mitten skar kraftigt ner skördarna, och liksom 2016 uteblev ädelrötan under en mycket torr andra halva av säsongen. Vinerna är mogna, runda och framåt men saknar toppårens komplexitet. |
| 2019 | Sauternes | 92Tidigt mogen | Het, torr växtsäsong gav mogna, friska druvor men bara en enda våg av ädelröta, så många odlare gjorde bara en enda plockning. Vinerna är mogna, saftiga och friska trots det heta året, men saknar komplexiteten hos toppårgångar med flera plockningar. |
| 2020 | Bordeaux | 95Lagra | |
| 2021 | Bordeaux | 88Ojämn | |
| 2022 | Bordeaux | 96Lagra | |
| 2023 | Sauternes | 97 | En aning frost i april dämpade skörden något, och den fuktiga sommaren med högt mögeltryck krävde extra vaksamhet i vingårdarna. Varma dagar och svala nätter bevarade syran och lade grunden för en snabb, explosiv botrytis. Vinerna känns levande och friska, den bästa årgången sedan 2014. |
| 2024 | Bordeaux | 87 | |
| 2025 | Bordeaux | 95 |
Producenter
Producenterna bakom regionens viner hos Vinhjälpen.
Toppviner från Sauternes
SauternesSauvignon BlancSauternesSauvignon Blanc
SauternesSauvignon Blanc
SauternesSémillonSauternesSauvignon Blanc
SauternesSauternesMuscadelleSauternesSémillon
SauternesSauvignon Blanc
SauternesSauvignon Blanc| Vin | Typ | Region | Betyg | Pris | |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitt | Sauternes | 9.4/ 10 | 3 195 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 9.4/ 10 | 2 000 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 9.2/ 10 | 450 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 9.1/ 10 | 1 295 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 9.0/ 10 | 475 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 9.0/ 10 | 799 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 8.9/ 10 | 739 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 8.9/ 10 | 799 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 8.4/ 10 | 169 kr | ||
| Vitt | Sauternes | 8.4/ 10 | 229 kr |