Sauternes

SöttHonungsdoftigtKoncentrerat

Sauternes är ett sött vitt vin från appellationen med samma namn i Graves-distriktet i Bordeaux, gjort på Sémillon, Sauvignon Blanc och ofta en mindre andel Muscadelle. Höstens dimmor från floden Ciron skapar förutsättningar för ädelrötan Botrytis cinerea, som koncentrerar druvornas sockerhalt och ger vinets karaktäristiska honungstoner. Den arbetsintensiva skörden, där druvorna ofta plockas i flera omgångar för hand, gör produktionen mer kostsam än för torra vitviner och förklarar prisnivån. Sauternes stilbredd sträcker sig från lättare, tillgängliga exempel till mycket koncentrerade viner med lång lagringspotential.

Sauternes
Huvuddruva
Sémillon
Klassificering
AOC
Antal viner
19
Snittbetyg
8.0/ 10

Klimat

Sauternes ligger i Bordeaux med ett milt, fuktigt höstklimat där morgondimmor blandas med eftermiddagssol. Denna kombination skapar idealiska förhållanden för ädelröta, som torkar druvorna på trädet och koncentrerar sockret. Det fuktiga mikroklimatet är förutsättningen för hela produktionsstilen och förklarar varför druvorna måste plockas i flera omgångar för att fånga rätt mognadsgrad.

Jordmån

Jordmånen i Sauternes är en blandning av grus, sand och lera ovanpå kalkstensberggrund, med skiftande sammansättning mellan de olika kommunerna inom appellationen. Grusig och stenig mark dränerar snabbt och tvingar vinstockens rötter djupt ner för att hitta vatten, vilket ger mindre men mer koncentrerade druvor, en bra grund för den sockerhalt botrytisen sedan förstärker, medan inslag av lera håller kvar fukt och bidrar till den fyllighet och runda textur som balanserar sötman i vinet. Sandigare partier ger ofta lite lättare, mer parfymerade viner, medan mark med mer lera och grus tenderar ge den tyngre, mer lagringsdugliga stilen.

Årgångar

Årgångsbedömning per år för Sauternes.

200688Drickklar
Sauternes

Inte lika täta som toppåren, men friska, livliga viner med spänstig syra.

200794Drickklar
Sauternes

Mycket ädelröta gav en årgång med rik, tropisk och russinaktig frukt samt runda, hedonistiska viner.

200889Drickklar
Sauternes

Präglad av skarp syra och inte genomgående mogen, men vissa viner imponerar ändå.

200997Tidigt mogen
Sauternes

Utmärkt komplement till rödvinerna, med mogen, kraftfull botrytiskaraktär och rik textur i balans med friskhet.

201090Drickklar
Sauternes

Botrytisen kom sent men snabbt. Vinerna är mogna och saftiga med tropisk fruktkaraktär. Barsac visar mer friskhet än Sauternes, men vinerna är inte lika täta som '01 eller '09.

201193Tidigt mogen
Sauternes

Botrytisen kom tidigt och spred sig snabbt, medan en sval andra halva av säsongen lät druvorna behålla sin syra. Vinerna är rassiga, detaljerade, rena och drivna.

201288Tidigt mogen
Sauternes

Botrytis bildades, men konstant regn och avsaknad av varma, soliga perioder under skörden hindrade druvorna från att koncentreras. De bästa Sauternes är tillgängliga men löst sammansatta och saknar komplexitet, och vissa toppslott producerade inga grand vins. Barsac klarade sig betydligt bättre med några utmärkta viner.

201392Tidigt mogen
Sauternes

Botrytisen spred sig snabbt under en regnig september och oktober, men med precis tillräckligt med uppehåll för att druvorna skulle kunna koncentreras. Både Sauternes och Barsac är utmärkta med friska, rassiga viner - en stilmässig korsning mellan den rassiga '11 och den smickrande '07, med något mindre spänst och koncentration.

201492Tidigt mogen
Sauternes

Efter en torr och sval växtsäsong gav de första skördarna frisk, spänstig frukt. En lång brittsommar satte sedan fart på botrytisen och möjliggjorde flera skördeomgångar av mer tropiskt präglad, ädelrötad frukt, en kombination som borde ge en speciell årgång.

201595Tidigt mogen
Sauternes

Växtsäsongen var varm och torr inledningsvis, sval och våt mot slutet. Regnet var dock lätt och avbrutet av torrperioder, vilket gav vågor av ädelröta och lugn skörd. Vinerna är friska och rena i stilen.

201692Tidigt mogen
Sauternes

Andra halvan av växtsäsongen var extremt torr, vilket påverkade ädelrötan. Druvorna var mogna och friska, men ädelrötan kom sent och bara i en eller två vågor istället för flera. Vinerna är friska och lättillgängliga men saknar de stora årgångarnas komplexitet, och Barsac har lite mer energi än Sauternes.

201791Tidigt mogen
Sauternes

Vårfrost drabbade Barsac hårt, Sauternes mindre, vilket sänkte skördarna. Torr och varm säsong gav friska druvor, och sent regn satte igång en mycket snabb ädelröta när druvorna var mogna. Odlarna fick agera snabbt och de flesta plockade bara två eller tre gånger. Vinerna är saftiga och tillgängliga med tropiska fruktprofiler.

201890Tidigt mogen
Sauternes

Mögeltryck tidigt på säsongen och ett hagelväder i mitten skar kraftigt ner skördarna, och liksom 2016 uteblev ädelrötan under en mycket torr andra halva av säsongen. Vinerna är mogna, runda och framåt men saknar toppårens komplexitet.

201992Tidigt mogen
Sauternes

Het, torr växtsäsong gav mogna, friska druvor men bara en enda våg av ädelröta, så många odlare gjorde bara en enda plockning. Vinerna är mogna, saftiga och friska trots det heta året, men saknar komplexiteten hos toppårgångar med flera plockningar.

202095Lagra
Bordeaux
202188Ojämn
Bordeaux
202296Lagra
Bordeaux
202397
Sauternes

En aning frost i april dämpade skörden något, och den fuktiga sommaren med högt mögeltryck krävde extra vaksamhet i vingårdarna. Varma dagar och svala nätter bevarade syran och lade grunden för en snabb, explosiv botrytis. Vinerna känns levande och friska, den bästa årgången sedan 2014.

202487
Bordeaux
202595
Bordeaux
Svag årgång
Stor årgång
R - DrickklarT - LagraE - Tidigt mogenC - Drick snarastI - Ojämn

Producenter

Producenterna bakom regionens viner hos Vinhjälpen.

Toppviner från Sauternes

Mest sålda viner från Sauternes