Château de Doisy-Daëne
Château Doisy-Daëne
9.4/ 10Vitt
SauternesSauvignon Blanc
SauternesSauvignon BlancSötvin med hög syra som håller emot sockret
2 000 kr375 ml
Om vinet
Ett sötvin från Sauternes gjort på Sauvignon Blanc och Sémillon, med honung, aprikos, tropisk frukt, persika och apelsin i doft och smak. Fyllig och söt i stilen, men den höga fruktsyran gör att den inte blir tung eller kladdig. Efter tid på flaska har vinet gått in i en svalare, mer utpräglad fas där syran och strukturen märks tydligt. Med sina 12% alkohol är det ett sötvin som visar sen skörd snarare än kraft.
Om producenten
Château Doisy-Daëne ligger i kommunen Barsac inom Sauternes-appellationen och klassades som Second Cru Classé 1855. Sedan 1924, då Georges Dubourdieu köpte egendomen av föregående ägares arvingar, har den funnits i familjen Dubourdieus ägo. Château Doisy-Daëne är känt för sina söta vita viner från Barsac, en stil som familjen förvaltat i flera generationer.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av de som provat det, men ett sötvin av denna typ passar bäst för den som redan gillar Sauternes-stilen med honung och hög syra snarare än en bredare publik.
Sauternes regionen
Sauternes är ett sött vitt vin från appellationen med samma namn i Graves-distriktet i Bordeaux, gjort på Sémillon, Sauvignon Blanc och ofta en mindre andel Muscadelle. Höstens dimmor från floden Ciron skapar förutsättningar för ädelrötan Botrytis cinerea, som koncentrerar druvornas sockerhalt och ger vinets karaktäristiska honungstoner. Den arbetsintensiva skörden, där druvorna ofta plockas i flera omgångar för hand, gör produktionen mer kostsam än för torra vitviner och förklarar prisnivån. Sauternes stilbredd sträcker sig från lättare, tillgängliga exempel till mycket koncentrerade viner med lång lagringspotential.
Om regionen