Chateau Guiraud

Château Guiraud ligger i Sauternes i Bordeaux och fick sitt namn efter att ha köpts av familjen Guiraud 1766, då egendomen tidigare kallades La Maison Noble du Bayle. Slottet klassades som Premier Cru Classé i 1855 års officiella Bordeaux-klassificering, en status det behållit sedan dess. Produktionen är inriktad på vita, söta viner i Sauternes tradition, med druvor som odlas i regionens karakteristiska jordmån nära Garonne. I dag drivs verksamheten vidare med samma inriktning mot de klassiska söta vinerna som en gång gav slottet dess rykte.

Sauternes är ett sött vitt vin från appellationen med samma namn i Graves-distriktet i Bordeaux, gjort på Sémillon, Sauvignon Blanc och ofta en mindre andel Muscadelle. Höstens dimmor från floden Ciron skapar förutsättningar för ädelrötan Botrytis cinerea, som koncentrerar druvornas sockerhalt och ger vinets karaktäristiska honungstoner. Den arbetsintensiva skörden, där druvorna ofta plockas i flera omgångar för hand, gör produktionen mer kostsam än för torra vitviner och förklarar prisnivån. Sauternes stilbredd sträcker sig från lättare, tillgängliga exempel till mycket koncentrerade viner med lång lagringspotential.