Chavin

Domaines Pierre Chavin grundades i södra Frankrike av Mathilde Boulachin och Fabien Gross, två vinälskare med rötter i Alsace respektive Champagne. Producenten är baserad i Languedoc-Roussillon och har byggt sitt namn på ett nyskapande angreppssätt, bland annat med fokus på alkoholfria och alkoholsvaga viner. I Vinhjälpens katalog återfinns sortimentet framför allt inom vita och roséviner, med enstaka rött, hämtade ur regioner som Languedoc, Provence och sydvästra Frankrike.

Côtes de Provence är den största appellationen i Provence och domineras helt av rosévin, med druvor som grenache, cinsault och syrah som grund. Stilen är genomgående torr och ljus i färgen, med inslag av röda bär, citrus och örter från det medelhavsklimat som präglar regionen. Vermentino (rolle) bidrar ofta med fräschör i både rosé och de mindre vanliga vita vinerna, medan mourvèdre ger struktur åt de röda. Prisspannet är brett, från enkla vardagsroséer till mer koncentrerade cuvéer med längre lagringspotential, vilket avspeglar skillnader i druvval, avkastning och vinifieringsmetod snarare än ren geografi.