Côtes de Provence

Côtes de Provence ligger i ett medelhavsklimat med långa, soliga och torra somrar samt milda vintrar, vilket ger druvorna jämn och pålitlig mognad år efter år. Havsnärheten och de svalkande vindar som drar in över landskapet bidrar till att bevara syra trots den höga solmängden. Detta stabila klimat är en viktig förklaring till att regionen kan producera rosé i så stor och jämn skala.

Jordmånen inom Côtes de Provence växlar en hel del eftersom appellationen sträcker sig över ett stort område mellan kust och inland. Kalksten är vanligt förekommande och ger vinerna en fräsch syra som passar bra ihop med den ljusa, torra roséstilen, medan skiffer och andra bergartsbaserade jordar med sämre vattenhållning tvingar vinstockarna att gå djupt och ofta ger mer koncentration i druvorna. Inslag av lerjord bidrar till fylligare, rundare viner, medan mer stenig och genomsläpplig mark istället ger lättare och mer aromatiska resultat, en variation som förklarar en del av det breda spannet i stil och kvalitet som redan präglar appellationen.