Chavin

Domaines Pierre Chavin grundades i södra Frankrike av Mathilde Boulachin och Fabien Gross, två vinälskare med rötter i Alsace respektive Champagne. Producenten är baserad i Languedoc-Roussillon och har byggt sitt namn på ett nyskapande angreppssätt, bland annat med fokus på alkoholfria och alkoholsvaga viner. I Vinhjälpens katalog återfinns sortimentet framför allt inom vita och roséviner, med enstaka rött, hämtade ur regioner som Languedoc, Provence och sydvästra Frankrike.

Sydvästra Frankrike sträcker sig från Atlantkusten in mot Pyrenéerna och Massif Central, ett lapptäcke av mindre appellationer med lång vinodlingshistoria. Druvorna spänner brett, från kraftiga Malbec-viner i Cahors och tanninrika Madiran till aromatiska vita viner på Gros Manseng och Sauvignon Blanc längre norrut i Gascogne. Klimatet, med atlantisk fukt och skydd från bergen, ger både strama vita viner och robusta röda av god lagringspotential. Här hittar man ofta stilar som liknar Bordeaux till pris som ligger klart under, tack vare regionens mer anspråkslösa rykte utanför Frankrike.