Sydvästra Frankrike

Sydvästra Frankrike sträcker sig från Atlantkusten in mot Pyrenéerna, vilket ger ett fuktigt atlantiskt klimat närmare kusten och ett torrare, mer kontinentalt inslag längre inåt land. Höjdskillnaderna och skyddet från bergen skapar regionala variationer i temperatur och nederbörd som formar både strama vita viner och fylligare, mer robusta röda. Den långa vinodlingshistorien har gett upphov till en mängd lokala druvsorter anpassade efter just dessa skiftande förhållanden.

Sydvästra Frankrike är precis så splittrat i jordmån som i appellationer, eftersom regionen sträcker sig från kustnära låglänta marker upp mot Pyrenéernas utlöpare. I Cahors dominerar kalkstensplatåer och terrasser med rullstensfyllda jordar längs floden Lot, vilket ger Malbec-vinerna struktur och en råare, jordig ton, medan Madiran och trakterna runt Pyrenéerna har mer lerhaltig och grusig mark med inslag av järnrik jord som bidrar till stadiga tanniner i de röda vinerna. Längre norrut i Gascogne är jordarna mer varierade med inslag av sand och lera, en kombination som passar bra för att bevara syra och frukt i de vita vinerna.