Colesel

Colesel Spumanti håller till i Santo Stefano di Valdobbiadene, mitt i det anrika området kring Cartizze. Vingårdarna har ägts av familjen Bortolin i generationer, och 1986 namngav Siro Bortolin företaget efter den lilla kulle i Cartizze som familjen brukat. Verksamheten är starkt förknippad med denna mikrozon och dess höglänta vinodlingar. Idag är producenten inriktad helt på mousserande vin från Conegliano Valdobbiadene.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.