Crémant de Bourgogne

Domaine Guy Amiot et Fils grundades 1920 av Arsène Amiot i byn Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Domänen har sedan dess drivits vidare inom familjen, med Guy Amiot som tog över på 1980-talet och senare sonen Thierry. Fokus ligger på vita bourgognevinier från byns kända terrofer, med druvor som chardonnay i centrum. Namnet är sedan generationer starkt förknippat med kvalitetsvin från just Chassagne-Montrachet.

Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.