Champagne Assailly-Leclaire & Fils
Cuvée Réservée
8.0/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnay100% Chardonnay från Champagne, fyllig och syrarik
585 kr750 ml
Om vinet
Den här champagnen görs uteslutande på Chardonnay, vilket ger den en fin, strikt karaktär i glaset. Doft och smak bjuder på äpple, rostat bröd, honung, jäst och aprikos, en blandning av fräscht och mognare toner. Fyllig i stilen med hög fruktsyra, ändå torr i avslutningen. Ett vin som passar lika bra till mjukost och skaldjur som till fläsk.
Om producenten
Assailly-Leclaire & Fils är ett familjeägt champagnehus grundat 1899 som fortfarande drivs enligt gårdens ursprungliga värderingar och traditioner. Huset är knutet till Grand Cru-byn Avize i Côte des Blancs, ett område känt för sin chardonnay. Produktionen är inriktad på blanc de blancs och andra champagnestilar med chardonnay som bärande druva.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat bland de som provat det och har fått höga kritikerbetyg, men med bara Chardonnay i botten kan den strama syran och rostade tonen kännas mer stringent än söta champagnestilar för den som väntar sig något rundare.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen